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养生文化:顶级健脾食材芋头 
 

说到健脾胃的食材

你会想到哪个?

是小米、山药、红薯、

栗子还是蜂蜜......

其实,芋头才是地下“宝物”

红薯和芋头的共性是都能健脾胃,

但是它们还有区别,

芋头更偏向于益气健脾,

红薯润肠通便的功效更强。

芋 头 VS 红 薯

芋头可以每天都吃,而红薯不可以,而且越是脾胃虚弱、胃不好的人,越不能多吃红薯。

因为红薯含有一种氧化酶,会在肠道里分泌出大量二氧化碳,吃多了会引起腹胀、打嗝;另外红薯含糖量高,吃多了容易引起反酸烧心。

对于本身胃就不好的人来说,大量吃红薯反而会加重病情,引起不适。

而芋头则没有这个问题,所以可以长期食用,帮你固护脾胃之气。

芋 头 VS 山 药

芋头与山药相比,同样健脾益气的作用。

而不同之处在于,芋头不仅能补,还能泻,有化痰养肺、散结理气、通肠清便、解毒、通血脉的功效。

芋头有开胃生津、补气益肾的功效,这一点与山药很像。

和山药更像的是,它们都含有黏液,这是一种可以使人过敏的黏液,但同时也是一种好东西,黏液主要成分是黏蛋白和甘露聚糖,是一种多糖蛋白质的混合物,好处是能提高机体免疫力。

芋头的补中益气其实也得益于它所含的淀粉、黏液蛋白以及矿物质,所以特别适合身体虚弱者食用。但也由于它所含的淀粉太多,如果一次吃得过多,也会导致腹胀。

每100克芋头可食部中含热量79千卡,比香蕉的热量还要低很多。膳食纤维丰富,又几乎不含胆固醇和脂肪。

 

芋头4重食疗功效

食疗功效一: 通肠清便

芋头含有丰富的膳食纤维,能增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,改善和预防便秘的发生。

食疗功效二: 化痰散结

芋头在“补”的同时还有“泻”的作用,就是把体内不好的东西排出去。所以它能化痰理肺,把肺里阻碍呼吸的痰化解掉。

食疗功效三: 调补中气

芋头含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化;认为芋头可补益中气。

食疗功效四: 保护牙齿

芋头里面也含有皂角苷和氟,而这两种物质都可以起到保护牙齿的作用。所以老年人可以经常吃芋头,在吃芋头的时候也不用担心自己会嚼不烂,毕竟芋头煮熟之后非常软,用嘴一咬就烂了。

注意: 吃芋头一定要蒸熟,半生不熟的芋头不能吃。

芋头其口感软糯香甜,

可做各式小吃、甜品,家常菜。

但是芋头最麻烦的是削皮,

一不小心就满手瘙痒难耐......

芋头去皮为何手会痒: 由于毛芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性,所以接触皮肤时会让其感到很痒。

 

去皮手痒怎么破?

用姜搽:将手洗干净,待干,姜切成片,用姜片轻轻搽手,切完芋头手痒的时候,用姜搽手的效果更佳。

用火烤:将火炉打开调至小火,把手放在炉子上,不要太接近炉子以免烫伤,温4~8分钟后立即给芋头去皮。

戴手套:这是最简单的方法,手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。

热水泡:先准备一盆热水,去皮后将手浸泡到热水(40~50℃)中,大概10~15分钟。

芋头配菌菇: 降血脂

芋头富含可溶性膳食纤维,脂肪含量非常低,用它代替主食,有助于控制血糖和血脂。菌类也含有丰富的膳食纤维,能抑制脂肪、胆固醇的吸收,有助于控制血脂。

提 示: 过敏体质不要吃芋头。因为芋头容易让皮肤过敏,容易让身体受到伤害,而芋头也是属于一种发性食物,如果身体长了疹子,或者一些痘痘的话,也尽量少吃芋头。

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