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好吃又美味的几道下饭家常菜


麻辣千层豆皮

1.成品图

2.准备好豆皮洗净切成等大方形。

3.水里加碱溶化烧开放豆腐皮煮两分钟变软,然后用凉水寖泡。

4.碗里放一勺芝麻酱。

5.放生抽,老抽。

6.放盐

7.放炒熟的白芝麻

8.放辣椒油,花椒油和香油,胡椒粉。

9.加入凉开水搅匀。

10.豆皮控水放调料里拌匀,放置十分钟左右入味。

11.重叠放起,切几片黄瓜摆盘。

 

番茄秋葵鸡蛋饼

1.先把所有材料准备好,番茄一个,鸡蛋两个,秋葵4根,还有面粉适量,没有拍出来

2.番茄从底部划十字,方便去皮,然后锅中烧开水,把番茄和秋葵放进去煮两分钟

3.煮两分钟后把番茄和秋葵捞起来,番茄去皮后切碎,秋葵切片。装入碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀即可

4.加入适量的面粉和水搅拌均匀,然后加盐调味

5.七孔锅烧热刷一遍油,全程都是用小火哈,用勺子把糊糊放进锅里,煎一两分钟后翻面继续煎一两分钟

6.全部都煎好了哦

 

 

酿肉煎

1.准备食材。洗干净的角瓜切4㎜厚片。混合面粉跟淀粉。鸡蛋加少量盐打散备用。

2.生姜、花椒,用三勺冷水泡五分钟。

3.精瘦肉切末,加入三勺生姜花椒水,向一个方向搅拌至吸收,注意需分三次加入。

4.胡萝卜香菇各自切碎末。

5.胡萝卜香菇沫放入细筛用开水浇下。

6.料理机加入烫过的胡萝卜香菇碎末、打了生姜花椒水的肉末、半个蛋液。加入半茶勺盐跟胡椒粉。

7.搅拌至细致粘稠取出备用。

8.取一片角瓜放一小勺肉馅,用另一片盖上轻轻压实。

9.尽量让肉馅铺满整个瓜片。

10.面粉跟淀粉的混合物撒入平底盘中,把酿了肉的角瓜片两面粘上粉。多余的面粉轻拍抖掉。

11.沾上蛋液包住整个食材。坐锅点小火,不粘锅放少量植物油,放入瓜片,煎一分钟翻面。

 

 

蚝油炒茄丝

1.准备的食材。

2.将茄子去帽洗干净,切成丝,(丝要稍厚一点,不然在炒的过程中会烂,没有口感。)切好的丝用水净泡一会,泡好再用自来水冲洗备用。这时切西红柿,西红柿切得跟茄丝一样粗备用。

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