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鲜味十足的几道家常菜

鲜味十足的几道家常菜,美味可口营养价值高,老人孩子要多吃点儿,赶快来学习一下具体的制作方法吧。

 

 

一,清蒸鲈鱼

制作方法:1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,将笋片大小相近的片,码在鱼身上。

2、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。

3、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。

4、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁。

 

 

二,麻辣小龙虾

制作方法:1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

2 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;

3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;

4 加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;

5 适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。

 

 

三,香辣八爪鱼

制作方法:1.八爪鱼洗净切成小块,下入锅中小火煮出血沫捞出冲洗干净备用

2.起锅烧油放入豆瓣酱、葱姜蒜、火锅底料炒出香味,倒入清水下入八爪鱼,加入盐,鸡精,酱油,耗油,十三香,白糖,小火炖十分钟,大火收干汤汁即可出锅装盘

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